原标题:为什么蘑菇的味道那么鲜美?

  蘑菇是人们日常餐桌上十分常见的一种食材,它们营养极其丰富。例如,其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,蛋白质含量也超过绝大多数蔬菜,有“植物肉”的美誉。

  除了营养丰富,口感嫩滑,味道鲜美也是蘑菇深受大家喜爱的原因之一。那么,你知道蘑菇的鲜味从何而来吗?

  蘑菇中含有多种游离氨基酸、糖类、叶酸、5'-鸟苷酸和谷氨酸钠等,蘑菇的鲜味主要和5'-鸟苷酸、谷氨酸钠有关。

  以谷氨酸钠为例,它就是味精的主要成分。谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐,例如,我们在炖鸡汤的时候,如果加入一些盐,味道就会变得更加鲜美。这是因为鸡肉中富含谷氨酸这种氨基酸,遇到氯化钠的盐之后,就会生成谷氨酸钠,因而,鸡汤就鲜味更浓。而蘑菇本身就富含谷氨酸钠,所以口感鲜美也就不足为奇了。

  蘑菇美味可口,但食用时也需注意安全。有些生长在山野中的毒蘑菇,如果误食很可能会导致食物中毒。毒蘑菇毒性成分复杂,中毒后表现各异,严重者可致死亡,大家一定要小心甄别。(程方洁)

  本文由北京市第六十五中学高级教师李艳芝进行科学性把关。

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  因为疫情被锁在家里的曼城球星阿奎罗最近在网络上红了一把。从绿茵神锋转型为“网瘾少年”的阿奎罗最近一直在网上直播打FIFA。在上个周末的一次直播里,阿奎罗用游戏中的自己上演了一次“神同步”。

  阿奎罗在与网友对战时选择了拥有自己的阿根廷国家队。他一边打游戏,一边还开了摄像头,让球迷们和游戏玩家们都能看到自己的表情。

  在游戏里,阿奎罗用阿奎罗错失了一个绝佳的进球机会。这时,真人阿奎罗抱头大喊“不!”这居然和游戏屏幕里的他形成了“神同步”。

  网友们迅速将这一幕截图,并发布在社交媒体上,让阿奎罗瞬间走红网络。有不少人打趣说,这肯定是阿奎罗本尊在给EA公司打广告。大多数的回复都是搞笑的表情,并且表示“毫无违和感”。

  现年31岁的阿奎罗被普遍认为是英超有史以来最优秀的中锋之一。自从加盟曼城以来,他已经在各项赛事的368次出场中攻入254球。

  在疫情期间,阿奎罗也参加了英超官方举办的球员线上FIFA大赛。如今,这项赛事的冠军已经决出。狼队的若塔在决赛中击败了利物浦队的亚历山大-阿诺德,成为了当之无愧的英超电竞之王。

  (仰卧撑/马喜藻)

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  (完) ,病例最少的州是位于巴西中北部内陆地区的托坎廷斯州,卫生部将于本月底前给各州医院发放272台呼吸机,民众戴着口罩在一家超市购物,卫生部给各州发放的呼吸机将达到14100台,巴西新冠肺炎疫情仍持续蔓延,巴西全国新冠肺炎治愈人数累计达到30152例, 巴西卫生部称, 巴西卫生部称, 当地时间4月9日,分居第四位;亚马孙州确诊3833例和死亡304例,随着疫情日益加重, 巴西卫生部表示,两项均居全国首位,截至当天,其次是里约热内卢州,累计确诊61888例;新增死亡病例189例。

  截至当天14时,而伯南布哥州确诊4898例和死亡415例,目前巴西各地医院的呼吸机仍十分紧缺,累计死亡4205例,在巴西圣保罗,确诊和死亡病例分别达到7111例和645例,之后,占确诊总数的48.72%,巴西新增新冠肺炎确诊病例3379例。

  确诊和死亡病例分别达到5833例和327例。

  (抗击新冠肺炎)巴西新冠肺炎确诊病例累计近6.2万例 死亡超4200例 中新网圣保罗4月26日电 (记者 莫成雄)巴西卫生部当地时间26日发布报告称,另外,卫生部还将向各州医院新增2000张重症监护病床,排在第三的是塞阿拉州,截至目前,排在第五位,首都巴西利亚所在的联邦区分居第14位,确诊1066例和死亡27例,圣保罗州确诊和死亡病例分别达到20715例和1700例,确诊和死亡病例分别为58例和2例。

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